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24都讲好味（第1页）

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;第二十四章

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;林木槿见葱段和香菜已经被炸的发干发黄，就知道到时候了，赶紧捞出，不能过火，否则要发苦的。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;舀出来一点油，回头有特殊用途，剩下的用来炸辣椒油。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她准备了一个大汤碗，里面放了大半的粗辣椒末。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;放入些香油和盐稍微搅拌一下，打湿辣椒末，这样再浇油不容易糊。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;用勺子舀出一大勺热油浇在辣椒末上，香味挠的一下就出来了。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;然后是第二勺第三勺，稍微搅拌一下，倒入一半的细辣椒面和白芝麻，再放入几颗花椒，增加独特香味。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“阿姐，有高度白酒么？”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;最后需要加点高度白酒杀菌提香，料酒是不成的。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;林堂姐抽动鼻子，“别说，还真香啊！

还不太辣鼻子。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;林木槿回答，“特意要的不辣只香的辣椒。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;港人只能在微辣区混混的，她也不敢弄太辣的。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;林堂姐已经在找白酒了，“好像有一个半瓶，曾经老豆喝的，他摔腿之后就没碰过了，应该还有剩。

在这呢，你看可以么？”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;林木槿看到一个白色瓶子，里面大概只有三分之一的白酒。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;没有牌子，应该是买的散酒。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她打开瓶盖闻了闻，“度数肯定低不了。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;绝对得有小五十度了。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;倒了一个瓶盖，在辣椒油上撒了一圈。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“阿姐，铁锅我不用了，你可以炒菜了，我再弄点配菜。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;林木槿将砂锅端下，然后去洗黄瓜、胡萝卜和豆芽了。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;黄瓜和胡萝卜都要切丝，豆芽要焯水。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;对了，还得多剥几个蒜，用菜刀拍碎，做蒜水。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她这边弄得差不多了，就帮林堂姐打下手。

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nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;林堂哥回家了，饭菜都端屋里去了林木槿才开始做热面皮。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;将面粉糊和淀粉糊混合，铁锅烧开水，拿出竹子蒸锅，里面放屉布，打湿抹一点油，然后将屉布的一角堆起来，这么做面糊糊就不会跑了，再盖盖蒸两三分钟。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;林堂姐看着蒸屉，“这就可以了？和肠粉有点类似呢。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;林木槿点头，“是有相似之处。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;等用米浆做面皮就更相似了，所以她才会想到这个特色小吃的。